Spinaci alla francese: (ricette di verdure).
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Ingredienti: 1 kg di spinaci, 1/4 di panna liquida, 50 gr di burro, pepe, sale. |
La ricetta:
Pulite e lavate accuratamente gli spinaci, lessateli come al solito con l'aggiunta di sale, spremeteli e trilateli molto fini.
In una casseruola mettete il burro e quando č sciolto unitevi gli spinaci, lasciando che si insaporiscano. Salate e pepate. Versate poi nella casseruola la panna, mescolando fino a che gli spinaci abbiano preso la consistenza di una purea abbastanza sostenuta, ma non troppo densa.
Attente: gli spinaci preparati in questo modo costituiscono un contorno molto raffinato e si presentano sul vassoio un po' fondo guarnito con crostoni triangolari fritti al burro. Ricordatevi che cucinati cosė rendono molto poco, quindi dopo averli provati con queste dosi regolatevi di conseguenza
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